Tortino di Spinaci

Ingredienti:

500 gr. spinaci

alici sott'olio (q.b.)

olio 

pasta sfoglia

Sbollentare gli spinaci, scolarli e tagliarli.

In una padella, versare 3 cucchiai di olio e fare rosolare le alici. Aggiungere gli spinaci e farli cuocere per altri 5/10 minuti.

Foderare una teglia con la pasta sfoglia;versare il composto e piegare i bordi in modo da chiudere il tortino (oppure coprire con un altro strato di pasta sfoglia). Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.

Il ripieno può variare a seconda dei gusti; se non si amano le alici, si può aggiungere della pancetta a pezzetti o del formaggio tipo taleggio!!!

Happy Easter!!!!

Pappardelle al forno

Ingredienti:

pappardelle

carne macinata mista

besciamella

formaggio

sale,pepe

olio

Mettere un po' di olio in un tegame e fare rosolare la carne macinata. Aggiungere un po' di sale e fare cuocere per circa 15/20 minuti allungando con acqua. Unire la besciamella e un pizzico di pepe.

Cuocere la pasta (10 minuti dal bollore dell'acqua). Quando la pasta è cotta e scolata condirla con il ragù di carne e besciamella. Versare il tutto in una teglia da forno e spolverare la pasta con il formaggio grattugiato. Mettere in forno altri 10 minuti!!

Spezzatino di vitello

con patate!!

Ingredienti:

- spezzatino di vitello

- patate

- burro

- sale

- pomodoro

- 1/2 dado

- vino bianco

Mettere in un tegame un po' di burro, il mezzo dado e un pizzico di sale grosso. Quando il burro è sciolto, versare la carne e fare rosolare. Versare un mezzo bicchiere di vino; lasciare sfumare e aggiungere il pomodoro. Allungare con un bicchiere d'acqua e fare cuocere per 45 minuti. A metà cottura, aggiungere le patate pelate e tagliate a trocchetti.

N.B: gusto personale......aggiungo sempre verso fine cottura un pizzico di pepe o di peperoncino!!

British Cheese Cake

Ricetta semplice ed è la vera ricetta inglese!!

Ingredienti:

150 gr. biscotti Digestive

100 gr. burro

500gr Philadelphia (sarebbe meglio il formaggio Cheddar)

2 uova

150 gr zucchero

limone

Preparare la base facendo sciogliere il burro e tritando i biscotti. In una ciotola mescolare il burro fuso ai biscotti; versare il composto in una teglia schiacciandolo, in modo da creare una base solida e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, mescolare il formaggio con lo zucchero e le uova; se si desidera si può aggiungere il succo di un limone.

Passati 30 minuti togliere dal frigorifero la base e versare sopra il composto di formaggio. Infornare a 170° per 60 minuti.

Questa è la versione invernale cotta!!